Marais

打開包裝簡單清洗就可以直接料理，備料時間幫你省了一大半，是客家經典食材之一。
梅干菜乾經過6道工序處理，海鹽醃製→石頭重壓→反覆翻曬→人工篩選→切段處理→小包裝設計，是市面上最乾淨的菜乾！並且已經切段處理，再經過特殊機器挑除泥沙等，不用費工整理。


─料理建議─
1.簡單沖洗後，泡水調整適合的鹹度
2.已經幫大家切段整理過，只需要簡單清洗即可
梅干菜燉肉、蒸肉餅、煮湯等都適合！

─Q&A─
Q:梅干扣肉是常見的客家美食，客家文化當中常見到梅干菜、酸菜、福菜，這三種有什麼差別？

這三種都是由芥菜製成的，因為醃漬時間、日曬程度不同形成不同醃菜。
酸菜：芥菜日曬後，撒鹽以腳踏至軟化，再放入甕缸以石壓鹽漬，數週過後顏色轉黃、發出酸香。
福菜：把「酸菜」曝曬風乾至“半乾”，緊緊塞進玻璃瓶中保存，就成了「福菜」，「福菜」較酸菜酸度溫和、較梅乾菜風味清爽。
梅干菜：「酸菜」曬至“全乾”、綑為一束放陳，通常取葉子段。