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辣肉味噌
以「白丸元味」的豚骨湯為基底,另外加入特製辛香料、自製香油及碎核桃攪拌而成的辣肉味噌。在日本一風堂1989年登場後就極具高人氣且不斷再進化的一碗。
一風堂招牌博多餃子
一風堂招牌博多日式餃子,一次享受多種美味!
湯頭看似清淡,卻保有濃醇高雅的香氣。採用傳統豚骨湯製作技法,結合獨特熟成法,呈現多層次味覺,營造出宛如絹絲般的柔和、香醇風味。為象徵一風堂精神的豚骨基底湯頭。豚骨湯更會結合一風堂獨門基底醬汁,以數種不同醬油為基底,搭配一風堂秘傳熬製法製成,其秘方僅有創辦人河原成美,以及少數獲得「匠」稱號的職人才可獲得。
麵條使用優質麵粉,依其溫度及濕度調配,經過反覆壓延,使其熟成後,呈現出小麥原本的清香及具嚼勁口感。
源自日本九州福岡拉麵之都博多的一風堂,由享譽國際的神級拉麵大王河原成美創辦,至今於日本分店超過70家,更於全球十多個國家設有據點,全球超過200家分店。
不論在日本國内或海外各地,一風堂也屢獲殊榮。包括在2010年的「東京拉麵年度精選(TRY大賞)」獲得第一名,也在TripAdvisor的「外國旅客人氣餐廳2014」被選爲#1最受歡迎的拉麵餐廳。此外,一風堂紐約分店也被「Yelp!」選爲全2010年全美最佳餐廳,更每年入選米其林飲食指南。
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